株式会社ガーデンは、横浜家系ラーメン「壱角家」と讃岐うどん「山下本気うどん」を中心に、M&Aを駆使して飲食事業を拡大してきた急成長企業です。2024年11月に東証スタンダード市場へ上場を果たし、飲食業界の中でも注目度の高い企業として知られています。直営157店舗・フランチャイズ36店舗の計193店舗（2024年9月末時点）という規模で事業を展開しています。

「飲食業でキャリアを積みたいが、上場企業で働きたい」という求職者には特に注目すべき企業です。代表取締役の川島賢氏が2015年12月に設立してからわずか9年で上場を果たした成長スピードは、業界内でも異色の軌跡といえます。育休復職率100%・月平均残業時間の削減など、飲食業にしては珍しい働き方改革への取り組みも進んでいます。

本記事では、転職エージェントの視点から株式会社ガーデンの企業実態・年収・働き方・転職難易度を徹底解説します。飲食業界での転職を考えている方、急成長企業でのキャリアに興味がある方は、ぜひ参考にしてください。

M&Aによる多ブランド展開という成長戦略の性質上、組織変化が速く、チャレンジングな環境を楽しめる人材が活躍できる会社です。一方で、飲食業という業態の特性も理解した上で応募することが重要です。

企業概要

項目内容
正式社名株式会社ガーデン
設立2015年12月
代表取締役川島 賢
本社所在地東京都新宿区
資本金23億9,100万円（2026年2月末現在）
従業員数294名（2024年9月30日現在）
上場区分スタンダード市場（証券コード274A）
売上高約191億円程度（2025年2月期推計）
平均年収533万円程度（2024年9月末）
平均年齢非公開
平均勤続年数非公開（2015年設立のため浅め）
事業内容飲食店舗運営・フランチャイズ事業・不動産事業

株式会社ガーデンは2015年12月に川島賢代表が設立した飲食持ち株会社的な存在です。「企業買収・赤字企業再生のノウハウが成長の礎」という言葉が示す通り、M&Aによって飲食ブランドを次々と傘下に収め、再生・成長させる戦略で急成長を遂げてきました。

2024年11月22日に東証スタンダード市場へ上場し、飲食業としては珍しい上場企業となりました。主力の「壱角家」（横浜家系ラーメン）と「山下本気うどん」（讃岐うどん）を両輪として、ラーメン・レストラン・ステーキ・寿司など多様な業態で全国展開しています。2026年にはバンコクへの進出も計画されており、ASEAN・北米・欧州への海外展開も視野に入れた成長戦略を描いています。

主な事業内容

ガーデンの事業はM&Aを軸とした飲食ブランドの取得・再生・拡大という独自のビジネスモデルが根幹にあります。単一ブランドの展開ではなく、複数の飲食ブランドをポートフォリオとして保有・管理するという形態が特徴的です。

直営店舗事業・フランチャイズ事業・不動産事業の3本柱で収益を構成しており、単純な外食チェーン運営とは異なる多層的なビジネス構造を持っています。

ラーメン事業（壱角家）

「壱角家」は横浜家系ラーメンのブランドで、ガーデンの主力事業です。2021年にガーデンが商標権を取得し、自社で展開しています。濃厚な豚骨醤油スープと太麺という横浜家系ならではのスタイルで、全国にファンを持つ人気ブランドです。

直営・フランチャイズの両形態で展開しており、特にフランチャイズ展開においては安定したロイヤリティ収入がガーデンの財務基盤を支えています。出店ペースも速く、月に2〜3店舗のペースで新規出店を継続しているとされています。

うどん事業（山下本気うどん）

「山下本気うどん」は讃岐うどんをベースとした本格派うどん店で、2021年10月に商標権を取得してガーデングループに加わりました。モダンな店内デザインと本格的な讃岐うどんを組み合わせ、幅広い客層に支持されています。

壱角家と同様に直営・フランチャイズ両形態で展開しており、両ブランドが高収益の主軸としてガーデンの成長を牽引しています。

その他飲食ブランド・M&A事業

ガーデンはラーメン・うどん以外にも、レストラン・ステーキ・寿司など複数の飲食業態を手掛けています。M&Aによって既存の飲食チェーンや赤字企業を買収し、ガーデンのノウハウで再生・成長させる手法が特徴です。

この手法により、一から店舗を立ち上げるよりも低コスト・短期間でブランドを増やすことができ、急速な成長につながっています。買収後の再生・成長フェーズに携わる人材にとって、ダイナミックな事業経験を積める環境といえます。

フランチャイズ事業

保有ブランドのFC展開はガーデンの重要な収益柱です。ロイヤリティ収入は比較的安定したストック型の収益であり、直営店売上の変動リスクをヘッジする役割を果たしています。

FC加盟店の支援・教育・品質管理といった業務も発生するため、SVやFC担当として飲食業の幅広いスキルを磨けるポジションもあります。

不動産事業

ガーデンは飲食事業に加えて不動産事業も展開しています。店舗用物件の取得・管理・活用を通じて、飲食事業との相乗効果を図っています。出店スピードを支えるための不動産調達機能としての役割も担っており、事業展開のスピードを加速させる基盤となっています。

株式会社ガーデンの強み

強み1. M&Aによる高速成長モデルと実証されたブランド再生力

ガーデンの最大の強みは、M&Aを駆使した飲食ブランドの買収・再生・成長という独自モデルです。2015年設立からわずか9年で上場を果たした成長スピードは、この手法の有効性を証明しています。

「赤字企業を買って黒字にする」というノウハウの蓄積は、簡単には模倣できない競争優位です。このプロセスに携わる社員は、M&A・PMI（買収後統合）・事業再生という高付加価値のスキルセットを実務で習得できます。

強み2. 主力ブランド「壱角家」の安定した知名度と集客力

横浜家系ラーメンは根強いファン層を持つジャンルであり、「壱角家」はそのカテゴリーで全国的な知名度を誇ります。フードビジネスにおいてブランド力は最も重要な資産の一つであり、「壱角家」という強力なブランドを持つことはガーデンの成長基盤を安定させています。

フランチャイズ展開を通じて加盟店からのロイヤリティも安定的に入るため、直営店の業績変動リスクをある程度カバーする収益構造になっています。

強み3. 上場企業としての資金調達力と信頼性

2024年の東証スタンダード上場により、ガーデンは資本市場から資金調達が可能になりました。これはさらなるM&Aや海外展開の原資確保という観点で大きなアドバンテージです。

また上場企業としての信頼性は、フランチャイズ加盟店の募集・不動産オーナーとの交渉・優秀な人材の採用においても有利に働きます。転職者にとっても「上場企業での職歴」は市場価値を高める要素となります。

強み4. 月平均残業削減・育休復職率100%という働き方改革実績

飲食業は長時間労働・高離職率のイメージが強い業界ですが、ガーデンは月平均残業時間の昨対比20%削減・女性育休取得率100%・育休復職率100%という数値を実現しています。

これは飲食業界における就労環境の改善に本気で取り組んでいる証左です。「飲食業で働きたいが労働環境が心配」という求職者には、業界内では相対的に働きやすい環境といえます。

強み5. 急速な出店ペースによるキャリア機会の多さ

月に2〜3店舗のペースで新規出店を続けるガーデンでは、管理職ポストが継続的に生まれています。「入社後7か月で店長を目指せる」という人材育成方針はその証左です。

大手チェーンでは何年も待たなければならない店長ポストが、ガーデンでは比較的早期に回ってくる環境があります。成長意欲の高い若手・中堅にとって、昇進スピードが速い点は大きな魅力です。

強み6. 海外展開という新たな成長ステージ

2026年のバンコク進出を皮切りに、ASEAN・北米・欧州への展開を視野に入れているガーデンは、国内だけでなくグローバルな飲食業界での活躍を志す人材にも注目すべき企業です。

早期に入社することで、海外展開の初期フェーズに携わるチャンスを得られます。日本食・ラーメン・うどんの海外展開という文脈でキャリアを積みたい人には、まさに今がチャンスといえる局面です。

株式会社ガーデンの年収事情

ガーデンの平均年収は533万円程度（2024年9月末時点）とされています。飲食業の平均年収と比較すると高めの水準であり、上場企業としての待遇水準が反映されていると考えられます。

職種別の想定年収レンジ

職種想定年収レンジ
店長450〜650万円程度
エリアマネージャー（SV）500〜700万円程度
本社管理職（経営企画・財務等）500〜750万円程度
M&A・事業開発担当500〜800万円程度
フランチャイズ本部担当420〜600万円程度
新卒・入社1〜2年の一般職280〜380万円程度
海外事業担当500〜700万円程度
バックオフィス（人事・総務等）380〜550万円程度

※上記はいずれも推計値であり、実際の年収は経験・スキル・評価・ポジション等によって異なります。

給与制度の特徴

ガーデンの評価制度の特徴として、「業績ではなく行動目標で評価する」という方針が公開されています。これは成果主義でありながら、プロセスも評価するハイブリッド型の評価体系と理解できます。

「努力がすぐにポジション・給与に反映される仕組み」というメッセージは、成長意欲の高い人材が報われやすい制度設計を指向していることを示しています。上場企業としての透明性のある報酬体系の整備も進んでいると推察されます。

年収を見る際の注意点

  • 飲食業の管理職は固定残業代・みなし残業の範囲と超過分の支払いを確認する
  • 店長・エリアマネージャーのポジションは深夜・早朝対応が発生する場合がある
  • M&A後の新規子会社では処遇条件が異なる可能性がある
  • 出店ペースが速い分、新店立ち上げ時の一時的な労働強度に注意する
  • 賞与の有無・支給水準は業績や個人評価によって変動する

株式会社ガーデンの働き方・福利厚生

ガーデンは飲食業でありながら、業界標準と比べて働き方改革に積極的です。月平均残業時間の昨対比20%削減を達成しており、平均有休取得日数は9.8日となっています。プレミアムワークデー（半休制度）も導入しており、月の実質休日数は8.5〜9.5日とされています。

勤務時間・休日：店舗職はシフト制が基本。本社部門は標準的なオフィスワーク体制。月の休日数は8.5〜9.5日程度が目安とされています。飲食業の繁忙期（年末年始・GW・土日）は店舗スタッフの稼働が高くなります。

リモートワーク：店舗運営職はリモート非対象。本社管理部門・事業開発部門については業務内容に応じてリモート活用が可能な場合があります。

主な福利厚生：

  • 各種社会保険（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）完備
  • 交通費支給
  • 従業員持株会
  • ストックオプション制度
  • 確定拠出年金制度
  • 賄い制度（店舗勤務スタッフは100円〜で食事提供）
  • 借り上げ社宅制度（自宅から通勤困難な配属先の場合）
  • 育児休業制度（女性取得率100%・復職率100%）
  • 育児・介護休業制度
  • プレミアムワークデー（半休制度）
  • 研修・教育制度（OJT・管理職研修・店長研修）

注意点：飲食業という事業特性上、新規出店・M&A後の新業態立ち上げ時には一時的に労働負荷が高まる場合があります。出店スピードが速い分、急な配属変更・異動が発生することもあります。

株式会社ガーデンの社風・カルチャー

一言で表すなら「スピード感と変化を楽しめる挑戦者の組織」

ガーデンの社風を一言で表すなら「スピード感と変化を楽しめる挑戦者の組織」が最も適切でしょう。2015年設立・2024年上場という9年間の軌跡が示すように、組織全体に高い成長志向とスピード感があります。

M&Aで次々とブランドを増やし、出店ペースも速く、海外展開にも乗り出すという流れは、「変化が日常」の組織文化を生んでいます。安定よりも成長・変化を楽しめる人には非常に向いている職場です。

評価される人物像

「業績でなく行動目標で評価する」という方針から、結果だけでなく努力・プロセスを重視する文化であることが分かります。評価される人物像として、チャレンジ精神旺盛で失敗を恐れず行動できる人、スピーディな意思決定と実行が得意な人、飲食・食品に対する情熱を持つ人、チームを引っ張るリーダーシップ志向の人が挙げられます。

表面的なイメージと実態の差

「飲食チェーン＝激務・低賃金」というイメージを持つ方もいますが、ガーデンは上場企業としてのコンプライアンス整備が進んでおり、業界内では相対的に働きやすい環境を整えつつあります。一方で、M&Aペースと出店スピードが速い分、「落ち着いた安定した職場」を求める人には向いていない可能性があります。変化の速さを刺激として捉えられるかどうかが、ガーデンでの働き方の満足度を大きく左右します。

株式会社ガーデンの転職難易度

難易度：3級（中程度）

ガーデンへの転職難易度は中程度と評価できます。2024年上場から日が浅く、採用実績の母数は多くないですが、出店ペースが速いため管理職・現場リーダー職の需要は高い状態が続いています。

飲食業での管理職経験や、M&A・事業再生関連のスキルを持つ候補者には追い風の採用環境といえます。一方で本社ポジション（経営企画・M&A・財務等）は倍率が高くなる傾向があります。

理由1. 出店スピードが速く現場管理職の需要が高い

月2〜3店舗の新規出店ペースは、継続的な店長・エリアマネージャー候補の採用需要を生み出します。飲食業の管理職経験者には比較的間口が広い採用環境といえます。即戦力の現場マネージャー経験者は高い確率で評価されます。

理由2. 本社・スペシャリスト職は競争率が高め

M&A担当・経営企画・財務・IR等の本社ポジションは、上場企業としての必要人員が決まっているため、ポストが限られています。これらのポジションは業界内での知名度も上がってきており、優秀な候補者との競合が発生しやすくなっています。

理由3. 企業の方向性への共感が重要

M&Aによる急成長・海外展開・飲食業での上場企業キャリアという方向性に共感できるかどうかが、採用側のカルチャーフィット判断で重視されます。「安定した大企業に転職したい」という志向性よりも、「成長フェーズに乗りたい」「変化を楽しみたい」という志向性の方がマッチします。

株式会社ガーデンの主な募集職種

ガーデンでは飲食事業の拡大に伴い、現場職から本社専門職まで幅広い採用を行っています。

  • 店長・店長候補（各ブランド直営店の運営管理）
  • エリアマネージャー・スーパーバイザー（複数店舗の管理）
  • M&A・事業開発担当（飲食ブランドの発掘・デューデリジェンス・PMI）
  • フランチャイズ本部担当（FC加盟店サポート・品質管理）
  • 海外事業担当（ASEAN・バンコク拠点の立ち上げ支援）
  • 経営企画（中期経営計画・経営管理）
  • 経理・財務事務（財務会計・連結決算・IR対応）
  • 採用担当（人事・採用・人材育成）
  • 広報・PR担当（ブランド広報・SNS運用）
  • 情報システム担当（社内システム・DX推進）

株式会社ガーデンに向いている人

タイプ1：飲食業で上場企業のキャリアを積みたい人

「飲食業が好きだが、上場企業で規模感のある仕事をしたい」というニーズを持つ人に最適です。飲食の現場知識を活かしながら、IR・コンプライアンス・ガバナンスが整った環境でキャリアを築けます。

タイプ2：M&Aや事業再生に関わりたい人

ガーデン独自の「赤字企業を買って再生する」というM&Aモデルに関与することで、飲食業に特化したM&A・PMIスキルを実務で習得できます。コンサルや投資銀行経験者が事業会社のM&Aチームにキャリアチェンジする場としても面白い選択肢です。

タイプ3：変化が速い環境でスピーディに成長したい人

出店スピードが速く、組織も日々変化しているガーデンは、「大企業では経験できないスケールのミッションを早期に担いたい」という成長志向の人に向いています。30代前半までの若手が管理職ポストに就きやすい環境があります。

タイプ4：海外展開に関わりたい飲食業界人

バンコク進出・ASEAN展開という成長ステージに今まさに乗れる企業です。日本食・ラーメン・うどんの海外ブランド展開に携わりたい飲食業界のキャリア人には、絶好のタイミングといえます。

タイプ5：飲食経営を本社サイドから学びたい人

店舗現場での経験を積んだ後、本社の商品開発・FC展開・事業企画にキャリアをシフトしたいという人にも向いています。現場経験者が本社側の視点を加えることでの貢献が期待されやすい組織構造です。

株式会社ガーデンに向いていない人

批判ではなくミスマッチ防止のために、向いていない人の特徴を正直に記します。

  • タイプ：変化を好まず安定した職場環境を求める人　M&Aによる組織変化・出店ラッシュ・新業態立ち上げなど、環境変化が速い職場のため、安定志向の人には向いていない場合があります
  • タイプ：飲食業・食品にまったく関心がない人　ガーデンの事業はすべて飲食に軸足を置いており、食への関心・情熱がない人はモチベーション維持が難しくなります
  • タイプ：ルーティン業務・マニュアル通りの仕事を好む人　急成長フェーズゆえに制度・マニュアルが整備途上の部分も存在します。自ら考えて動くことが苦手な人には負担になりやすい環境です
  • タイプ：確実に土日休みを確保したい人　飲食業の現場職は土日・祝日が最繁忙期であり、シフト制の中で土日休みを確保し続けるのは難しい場合があります
  • タイプ：即日内定・超短期転職で早期定着を図りたい人　スピード感のある採用が行われることもありますが、ガーデンのカルチャーへの深い理解なしに入社すると早期離職につながりやすい側面もあります

株式会社ガーデンの選考対策

戦略1. ガーデンのM&A成長モデルへの理解と共感を示す

志望動機の核心には「なぜM&Aを軸とした飲食企業に転職したいのか」を置いてください。壱角家・山下本気うどんという具体的なブランドへの言及や、実際に店舗に足を運んで感じた体験談は強い志望動機になります。

「飲食上場企業で働きたい」という抽象的な志望より、「M&Aによるブランド再生・成長フェーズに自分のスキルを活かしたい」という具体的な文脈で語れると採用担当者の印象に残ります。

戦略2. 飲食業での管理経験・実績数値を具体的に準備する

現場職への応募の場合、前職の管理店舗数・売上規模・スタッフ人数・改善施策の具体的な内容を数字で語れるよう整理してください。「売上をX%向上」「離職率をY%低下」「コストをZ万円削減」といった実績は採用評価に直結します。

飲食業経験がない場合でも、管理職・プロジェクトリーダー・チームマネジメント経験があれば転用可能なスキルとして積極的にアピールしてください。

戦略3. スピード感ある職場への適応力をアピールする

ガーデンの面接では、変化への対応力・スピード感・行動力が評価軸として機能しています。過去に短期間で大きな成果を出した経験や、不確実な環境でも自分で考えて動いた経験を具体的エピソードとして語れるよう準備してください。

「マニュアルがなくても自分で考えて動ける」というメッセージを、実体験に基づいて伝えることが効果的です。

戦略4. 海外展開への関心・英語力・グローバル志向をアピール

ASEAN展開を本格化させているフェーズにおいて、海外への興味・英語力・異文化コミュニケーション経験をアピールできる候補者は差別化につながります。特に海外事業・FC本部・マーケティング関連のポジションでは、グローバル志向が大きな加点要素になります。

戦略5. 行動目標の達成にコミットできる姿勢を示す

「業績でなく行動目標で評価する」という評価方針に合わせ、面接では「どんな行動目標を自分に設定し、どのように達成してきたか」を語れるよう準備してください。結果主義ではなくプロセスと姿勢も評価されるため、失敗経験から何を学んで行動を変えたかも好印象につながります。

戦略6. 実際の店舗訪問と競合比較の視点を持つ

面接前に「壱角家」と「山下本気うどん」の実店舗を訪問し、接客・食体験・店内の雰囲気を自分の言葉で語れる準備をしてください。さらに競合他社（例：一蘭・丸亀製麺等）との比較視点で「ガーデンブランドの強みと改善余地」を語れると、採用担当者に深い理解と本気度が伝わります。

株式会社ガーデンへの転職で評価されやすい経験

  • 飲食チェーン（ラーメン・うどん・定食等）での店長・エリアマネージャー経験
  • 複数店舗の売上・コスト・人材管理の実績
  • M&A・PMI・事業再生に関わった業務経験
  • フランチャイズ本部でのSV・加盟店支援経験
  • 飲食業の新規出店プロジェクトへの関与経験
  • 外食産業での商品開発・メニュー企画経験
  • 上場企業での財務・経理・IR業務経験（飲食業でなくても可）
  • 海外での飲食店経営・海外事業展開の経験
  • 飲食業でのHR・採用・人材育成の経験
  • コスト管理・FLコスト削減の具体的な改善実績
  • デジタルマーケティング・SNS運用でのブランド集客経験
  • M&Aターゲット発掘・デューデリジェンスの実務経験

特に評価されやすいのは、飲食チェーンでの複数店舗管理実績を持つエリアマネージャー・SV経験者と、M&A・PMI業務に携わったことがあるビジネスパーソンです。飲食業での成功体験と上場企業レベルのガバナンス感覚を両立している人材は、ガーデンにとって最も採用したい層といえます。

まとめ

株式会社ガーデンは、M&Aを駆使した飲食ブランドの拡大という独自モデルで急成長を遂げ、2024年11月に東証スタンダード上場を果たした注目企業です。「壱角家」「山下本気うどん」という強力な主力ブランドを持ちながら、ASEAN展開という次の成長ステージを見据えた動きも加速しています。

平均年収533万円は飲食業としては高めの水準であり、上場企業としての待遇整備・育休復職率100%・残業削減といった就労環境の改善も進んでいます。転職難易度は中程度で、飲食業の管理職経験者には間口が広く、M&A・事業開発スキルを持つ候補者には特に有望な転職先となります。

転職を検討するなら、実際の店舗を複数訪問して「壱角家」「山下本気うどん」のブランド体験を自分の目で確かめることが最初のステップです。その体験を自分の言葉で語れることが、志望動機の核心になります。

「飲食業で上場企業のキャリアを積みたい」「変化と成長を楽しみたい」「M&Aによる事業再生に関わりたい」という意志のある方には、今まさに最良のタイミングで転職を検討できる企業です。出店スピードが速い今の局面を逃さず、積極的に情報収集を進めてください。