茨城県水戸市に本社を置くホリイフードサービス株式会社は、全席個室のダイニングレストラン「忍家（しのびや）」を主力業態として、首都圏・北関東・東北エリアで外食チェーンを展開する東証スタンダード上場企業（証券コード：3077）です。

シティクリエイションホールディングス（CCH）グループに属し、多業態展開とフランチャイズ事業を組み合わせながら成長を続けています。2026年1月期第1四半期には売上高36.0%増・営業利益373.1%増という圧倒的な業績を記録しており、インバウンド需要の復調と積極的な新規出店が奏功しています。

外食業界でのキャリアを築きたい方にとって、上場企業としての信頼性と成長中チェーンとしての活気を同時に経験できる点がホリイフードサービスの大きな魅力です。本記事では転職エージェント目線でその全容を解説します。

企業概要

項目内容
会社名ホリイフードサービス株式会社
設立1993年7月
代表取締役藤田 明久
本社茨城県水戸市城南3丁目10番17号
資本金1億円
従業員数正社員132名（直近開示データより）
上場区分スタンダード市場（証券コード3077）
売上高約63億円程度（2025年3月期参考・直近期は変更中）
平均年収約470万円（2023年度実績・参考値）
平均年齢41.4歳（直近開示データより）
勤続年数非公開
事業内容個室型ダイニングレストラン「忍家」を中心とした外食チェーン運営・フランチャイズ事業

ホリイフードサービスは1993年7月に設立された北関東地盤の外食企業です。代表取締役は藤田明久氏が務め、茨城県水戸市から全国展開を進めています。

CCH（シティクリエイションホールディングス）グループ傘下に入ることで、グループのリソース・知見・資本力を活用した成長戦略を実行しています。2025年6月の株主総会決議により事業年度が変更（3月31日→11月30日）され、第44期事業年度（2025年4月〜2025年11月）は8ヵ月の変則期となっています。

主な事業内容

ホリイフードサービスの事業の中心は、全席個室のコンセプトで差別化した外食チェーンの運営です。「忍家」を旗艦業態としながら、複数の業態を展開してリスク分散と収益機会の拡大を図っています。

フランチャイズ展開も組み合わせることで、自社出店に要する資本投下を抑えながら店舗数を拡大するアプローチを採っています。

個室型ダイニングレストラン「忍家（しのびや）」

「忍家」はホリイフードサービスの主力業態で、全席個室という差別化コンセプトで幅広いシーンに対応します。居酒屋・ダイニング・接待・記念日・女子会・ファミリーなど、プライベート空間を求めるあらゆる需要を取り込む業態設計が特徴です。

和食・しゃぶしゃぶ・個室居酒屋など複数の料理スタイルと掛け合わせながら多彩なメニュー展開を行っており、コース料理から単品まで幅広い価格帯に対応しています。インバウンド需要の取り込みにも積極的で、訪日外国人の「個室体験」ニーズとの親和性も高い業態です。

多業態展開

「忍家」以外にも、イタリアン・韓国料理・しゃぶしゃぶなど複数の業態を展開しています。単一業態に依存しないことで、立地・商圏・トレンドの変化に対して柔軟に対応できる体制を整えています。外食市場のトレンド変化への適応力を高め、特定業態の不振を他業態でカバーする戦略です。

フランチャイズ事業

直営店舗の運営に加え、フランチャイズ展開によって資本効率を高めながら店舗数を拡大しています。FCビジネスでは加盟店支援・スーパーバイザー業務・店舗開発コンサルティングなどの業務が発生し、外食チェーン全体の管理・支援スキルが求められます。

新業態開発・事業拡大

北関東の地盤を活かしながら首都圏・東北方面への出店を続けており、スクラップ＆ビルドではなく新規出店を積極的に推進しています。増収増益の業績が示すように、新規出店効果が顕著に業績に反映されています。

ホリイフードサービス株式会社の強み

強み1. 「全席個室」という明確な差別化コンセプト

外食市場において「全席個室」は強力な差別化要素です。プライバシー重視・感染対策意識・インバウンド観光客からの需要など、時代のニーズと高い親和性を持ちます。居酒屋や一般レストランが多い競合環境において、個室専用という一貫したコンセプトは消費者の記憶に残りやすく、リピーターを生む構造になっています。

転職先の観点からも、明確なコンセプトを持つブランドで働くことは、個人のキャリアにおける「軸」を明確にしやすい環境と言えます。

強み2. インバウンド需要との親和性

訪日外国人旅行者が「日本式個室ダイニング」を体験したいというニーズは高まっており、「忍家」業態はそのニーズと高い親和性を持ちます。インバウンド需要の恩恵を直接受けやすい業態特性は、今後の成長ドライバーとして継続的な追い風が期待できます。

外食業界でのキャリアを積む上で、インバウンド対応・多言語対応の実務経験は市場価値の高いスキルになります。

強み3. 上場企業としての信頼性と情報開示

東証スタンダード上場企業であることで、財務情報の定期的な開示・コンプライアンス体制・内部統制が整っています。外食業界では非上場の中小・零細企業も多く、上場企業でのキャリア形成は次の転職でのアドバンテージになります。

特に飲食チェーンからの転職を見据えた場合、上場企業での管理職・SVとしての経験は選考時に高く評価されます。

強み4. CCHグループの資本・経営リソース

シティクリエイションホールディングス傘下に入ることで、グループ内での人材交流・資金調達・経営ノウハウの共有が可能になっています。単独の中堅外食チェーンよりも経営の安定性が高く、新規出店投資や設備更新に対する資金力も補完されています。

グループ会社の知見を活かした業態開発・店舗運営改善なども期待でき、個人のキャリア視野を広げる機会もあります。

強み5. 業績の急回復・成長フェーズにある

2026年1月期第1四半期の営業利益が前年同期比373.1%増という数字は、外食業界の中でも突出した業績回復を示しています。成長フェーズの企業では昇進機会や待遇改善のタイミングが訪れやすく、転職のタイミングとしても良好です。

成長中の企業に入社することで、組織拡大に伴うポジションの増加・評価機会の増加というメリットを享受できます。

強み6. アルバイトからの正社員登用制度

ホリイフードサービスはアルバイトから正社員への登用を積極的に行っており、外食業界未経験の方でもキャリアを構築できる土台があります。外食業界への転職を初めて検討する方にとって、段階的にキャリアを積み上げられる環境は重要な選択基準の一つです。

現場経験を重視した人材育成方針が根づいており、実力主義的な昇進・評価が行われる傾向があります。

ホリイフードサービス株式会社の年収事情

職種別の想定年収レンジ

職種想定年収レンジ
ホールスタッフ（正社員）270〜380万円
キッチンスタッフ（正社員）280〜400万円
店長380〜550万円
エリアマネージャー・SV450〜650万円
店舗開発・出店担当400〜600万円
FCスーパーバイザー430〜600万円
本部スタッフ（人事・経理等）350〜520万円
管理職・部長クラス600〜850万円

※上記は求人情報・口コミ・開示情報をもとにした推計値です。個人の経験・スキル・交渉次第で変動します。

給与制度の特徴

平均年収は約470万円（2023年度参考値）であり、外食チェーン全体の平均水準と概ね一致しています。半年に一度の昇給査定があるとの口コミ情報があり、明確な評価基準に基づいた昇給が行われている可能性があります。

新卒一年目で年収300万円程度というクチコミ情報もあり、若手段階では標準的な外食水準からスタートし、店長・マネージャー職への昇進で年収が大きく上昇するモデルと考えられます。

年収を見る際の注意点

  • 外食業界の特性上、深夜手当・残業代の扱いが年収水準に大きく影響する可能性がある
  • 店長職への昇進で年収が大きく変わる傾向があるため、キャリア目標と照らした確認が必要
  • 従業員持株会はあるが、退職金制度はないとの口コミ情報があるため入社前に要確認
  • 開示されている平均年収（470万円）は全従業員の平均であり、役職・年齢によって大きく異なる
  • 外食業界は人手不足を背景に待遇改善が進んでおり、採用競争の状況によっては交渉余地が生まれる

ホリイフードサービス株式会社の働き方・福利厚生

外食業界に共通する特性として、シフト勤務・土日祝営業・繁忙期集中が挙げられます。一方でホリイフードサービスは上場企業として労働環境の整備にも一定の取り組みが見られます。

勤務時間・休日

店舗勤務は基本的にシフト制で、週休2日制が採用されていると考えられます。ただし外食業態の特性上、土日祝日の勤務が発生します。本部スタッフ職は土日休みの週休2日制が基本となる場合が多いですが、詳細は採用選考時に確認が必要です。

リモートワーク

店舗勤務はその性質上リモートワーク不可ですが、本部スタッフ職については業務内容によって一定の柔軟性がある可能性があります。本部機能は茨城県水戸市に所在するため、首都圏からの転職者は勤務地の確認も重要です。

主な福利厚生・制度

  • 各種社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
  • 従業員持株会
  • 通勤交通費支給
  • 引越費用補助・住宅手当（一定条件あり）
  • 定期健康診断
  • アルバイトから正社員への登用制度
  • 労働組合（賃金・労働条件の改善に定期的に取り組んでいる）
  • 半年に一度の昇給査定制度（評価項目が明確との口コミ）
  • 上場企業としてのコンプライアンス・ハラスメント防止研修

働き方における注意点

口コミには人手不足・ハラスメントに関する指摘が一部見られます。外食業界全体に共通する課題であり、配属店舗・上司による環境差が大きい可能性があります。入社前に口コミサイト（OpenWork・転職会議等）での情報収集と、面接時の職場環境確認を強く推奨します。

ホリイフードサービス株式会社の社風・カルチャー

一言で表すなら「現場から育てる北関東型外食チェーン」

ホリイフードサービスの社風を一言で表すなら「現場主義・現場起点の育成文化」です。アルバイトからの正社員登用・店長昇進・SV登用という現場叩き上げのキャリアパスが根付いており、数字（売上・原価率・客単価）を意識した経営的な視点を現場から身につけさせる文化があります。

茨城・北関東の地盤から全国展開を進めてきた企業らしく、地道な店舗運営の積み上げを重視する姿勢が感じられます。

評価される人物像

  • 現場でのオペレーション改善・QSC（品質・サービス・清潔感）向上に積極的に取り組める人材
  • 売上・原価・人件費の数字を意識して動ける経営的センスを持つ人材
  • アルバイトや部下を巻き込みながらチームを育てられるリーダーシップのある人材
  • 北関東〜首都圏エリアでの店舗展開を前向きに受け入れられる柔軟性のある人材
  • 外食業界のハードワーク環境を前提にしながらも長期的なキャリアを描ける人材

表面的なイメージと実態の差

「個室ダイニング」というコンセプトから洗練されたサービス企業のイメージを持ちがちですが、実態は外食チェーン全般に共通する人手不足・シフト管理・アルバイトマネジメントといった現場の課題と向き合う環境です。口コミによれば店長によるマネジメントの差が大きく、勤務環境は配属先によって異なる側面があります。キャリアアップを目的として入社する場合は、店長・SV職を明確な目標に据えたロードマップを持って入社することが重要です。

ホリイフードサービス株式会社の転職難易度

難易度：C級（比較的入りやすい）

外食業界全体が人手不足の状況にあることから、ホリイフードサービスへの転職難易度は相対的に低い傾向にあります。特に店舗勤務（ホール・キッチン）や正社員登用枠については、未経験でもチャレンジできる機会があります。

理由1. 外食業界の構造的な人手不足

外食チェーン全体で正社員・アルバイトの確保が課題となっており、ホリイフードサービスも例外ではありません。即戦力・未経験問わず意欲ある人材を広く採用する方針であると推測されます。

理由2. 成長フェーズによる採用枠の拡大

新規出店を積極的に進めているため、店長・スタッフ・本部スタッフ各層での採用需要が高まっています。業績回復・拡大フェーズにある企業は採用に積極的であり、転職のタイミングとして好機です。

理由3. 本部職・管理職は競争が高まる

店舗運営職とは異なり、本部スタッフ（店舗開発・人事・経理・FC担当等）や管理職ポジションは募集枠が限られています。これらのポジションを目指す場合は即戦力性の高い経験・スキルが求められ、選考の競争率も高くなります。

ホリイフードサービス株式会社の主な募集職種

ホリイフードサービスでは、店舗運営から本部スタッフまで幅広い職種での採用が行われています。

ホリイフードサービス株式会社に向いている人

1. 外食業界でのキャリアをゼロから築きたい人

アルバイトからの正社員登用制度が整っているため、外食経験がゼロでもキャリアをスタートできます。「まず現場で経験を積んで、将来は店長・SVを目指したい」という明確な意志を持つ人に向いています。

2. 個室ダイニングというブランドで働きたい人

「忍家」という差別化コンセプトに共感できる人は、日々の業務にモチベーションを持ちやすいです。個室空間を演出するホスピタリティや、来店客に特別な体験を提供することに喜びを感じられる人に向いています。

3. 成長フェーズの外食チェーンで昇進を目指したい人

新規出店が続く成長フェーズにある企業では、店長・SV・本部スタッフのポストが増加します。積極的に上を目指す意欲がある人にとって、ポジションの増加に伴うキャリアアップの機会が多い環境です。

4. 上場外食企業でのキャリアを履歴書に加えたい人

非上場の飲食企業での勤務が多い外食業界において、東証スタンダード上場企業での経験は転職市場での差別化になります。次のキャリアステップを見据えて上場企業経験を積みたい人に向いています。

5. インバウンド・多言語対応に携わりたい人

「忍家」の個室コンセプトは訪日外国人からの評価も高く、今後インバウンド対応の比重が増すことが予測されます。語学力を活かしてグローバルな接客・店舗運営に携わりたい人にとっても成長機会のある環境です。

ホリイフードサービス株式会社に向いていない人

批判ではなく、ミスマッチ防止のためにお伝えします。

  • タイプ1：完全な土日休み・固定シフトを求める人 — 飲食店業態の特性上、土日祝日の勤務が発生するため、ライフスタイルとの兼ね合いが課題になりやすい
  • タイプ2：都市部（東京・大阪中心）でのキャリアを希望する人 — 本社が茨城県水戸市にあり、北関東・首都圏を中心に店舗展開しているため、関西・九州など遠隔地でのポジションは限られる
  • タイプ3：安定した年功序列の昇給を重視する人 — 現場主義・実力評価の文化が強く、結果を出せない場合は待遇改善が遅い可能性がある
  • タイプ4：退職金・確定拠出年金を重視する人 — 口コミによれば退職金制度の情報が限られており、長期的な資産形成設計に影響する可能性がある。入社前の確認が必須
  • タイプ5：リモートワーク・テレワーク主体の働き方を希望する人 — 店舗勤務は物理的な出勤が前提であり、リモート勤務との組み合わせは基本的に難しい

ホリイフードサービス株式会社の選考対策

1. 外食業界の経験を現場の数字で語る

売上・客単価・回転率・原価率・廃棄率など、外食業界で使われる指標に基づいた経験を整理して語れるよう準備してください。特に店長・管理職職種を目指す場合は「数字への意識」が選考のカギになります。経験がない場合は「なぜ外食・ホスピタリティ業界を選んだか」という動機の整理が重要です。

2. 「忍家」のコンセプトへの共感を示す

「全席個室」というコンセプトが持つ顧客価値・市場差別化効果について自分なりに言語化し、面接の場で共感を示すことが効果的です。実際に店舗を訪問して体験してから面接に臨むことを強く推奨します。実体験に基づく志望動機は説得力が増します。

3. チームを巻き込む経験をアピールする

外食業務はアルバイト・パート・社員が混在するチームでの運営が基本です。多様なスタッフをまとめてチームパフォーマンスを高めた経験を具体的なエピソードとして語れると評価が高まります。

4. 成長意欲とキャリアビジョンを明示する

「何年で店長を目指したい」「SVとして何店舗を担当したい」など、明確なキャリアビジョンを持って面接に臨むことが重要です。成長フェーズにある企業は上昇志向の高い人材を求めており、漠然とした志望動機では評価されにくい傾向があります。

5. 人手不足の環境への適応力を示す

外食業界全体が人手不足に直面しており、採用・育成・定着に課題を持つ企業がほとんどです。「少ない人員でもオペレーションを回す工夫」「アルバイトの育成・定着施策」などの経験があれば積極的にアピールしてください。

6. 企業のIR情報・業績を把握した上で臨む

上場企業であるため、決算短信や株主向け説明資料が公開されています。面接前にホリイフードサービスの直近の業績・出店計画・中期経営方針を確認した上で、「なぜ今のホリイフードサービスに入社したいか」を語れると、企業研究の深さが伝わり好印象につながります。

ホリイフードサービス株式会社への転職で評価されやすい経験

  • 外食チェーン（居酒屋・ダイニング・レストラン等）での店長・副店長経験
  • ホスピタリティ・接客業界での正社員経験
  • 個室型・高単価業態での接客・運営経験
  • アルバイト・パートスタッフのシフト管理・育成経験
  • 売上・原価・人件費の管理を担った数字管理の経験
  • FC（フランチャイズ）業態での勤務経験・FC担当経験
  • 飲食店の出店・店舗開発に携わった経験
  • 複数店舗のエリアマネジメント・SV経験
  • 北関東・首都圏エリアでの地域密着型業務経験
  • インバウンド対応・多言語接客（英語・中国語等）の経験
  • アルバイト採用・定着施策の立案・実行経験
  • 食品衛生・HACCPなどの品質管理経験
  • イタリアン・韓国料理・しゃぶしゃぶなど多業態での調理経験
  • 宴会・団体予約対応・イベント運営の経験
  • コスト削減・業務改善提案の実績

特に評価されやすいのは個室型・高単価業態での店長経験と、アルバイトを含むチームのマネジメント実績です。 数字と人材育成の両面での実績を持つ人材が、即戦力候補として最優先で評価される傾向があります。

まとめ

ホリイフードサービス株式会社は、全席個室ダイニング「忍家」を主力に北関東から首都圏・東北へ展開する東証スタンダード上場の外食チェーンです。CCHグループの資本力・知見を背景に新規出店を積極的に推進しており、2026年1月期第1四半期の営業利益373.1%増という業績が示すように成長軌道に乗っています。

転職先としての魅力は、「上場企業の信頼性」と「成長フェーズの機動力」を同時に持つ点にあります。アルバイトからの正社員登用制度が整っており、外食業界への入り口としても評価できます。一方で人手不足・配属先による環境差・シフト制勤務といった外食業界共通の課題も存在するため、入社前に現場実態を十分に確認することが重要です。

選考では実際に「忍家」を訪問した上での具体的な志望動機、数字で語れる過去の実績、そして明確なキャリアビジョンの三点を準備することが内定獲得の鍵になります。

外食業界でのキャリアを長期的に築きたい方、上場外食企業で実力を試したい方にとって、ホリイフードサービスは挑戦する価値のある選択肢です。転職エージェントを活用することで、非公開求人や選考対策の情報を得やすくなります。ぜひキャリアコンサルタントに早めに相談し、あなたの経験とホリイフードサービスのニーズのマッチングを確認してみてください。