焼鳥居酒屋「鳥貴族」で知られるエターナルホスピタリティグループは、2024年5月に旧社名「鳥貴族ホールディングス」から現社名へと刷新しました。社名変更の背景には、単一の焼鳥チェーンから「チキンフード文化を世界へ広げるグループ企業体」への脱皮という明確な戦略があります。

同社は均一価格・国産鶏へのこだわりを創業来一貫して守り続け、コスト競争力と顧客信頼を同時に獲得してきました。外食業界では厳しい競争環境が続く中、プライム市場上場企業として財務基盤を確立し、国内外の成長投資を続けています。

転職者にとっては、FC加盟店の支援業務・商品開発・マーケティング・海外事業といった本部機能での活躍が主な選択肢です。現場店長経験者がSV（スーパーバイザー）や本部職へキャリアアップするルートも整備されており、飲食業界出身者が評価されやすい土壌があります。

企業概要

項目内容
正式社名株式会社エターナルホスピタリティグループ
設立1986年（創業。持株会社体制移行は2021年）
代表者代表取締役社長CEO 大倉 忠司
本社大阪府大阪市浪速区
資本金約14億9,100万円（2025年7月末現在）
グループ従業員数約1,030名（2025年7月末現在。アルバイト等除く）
上場区分プライム市場（証券コード3193）
売上高（連結）約383億円（2025年7月期第3四半期累計。前年同期比13.3%増）
平均年収約600〜606万円程度（有価証券報告書ベース）
平均年齢約40.0歳
平均勤続年数約9.6年
事業内容焼鳥・チキンフード業態の外食チェーン運営（鳥貴族、やきとり大吉 等）、FC本部運営、海外展開

エターナルホスピタリティグループは、飲食業態の運営を中核としながら、FC本部運営・ブランド開発・海外事業を組み合わせたグループ経営体制を採っています。

旧社名の「鳥貴族ホールディングス」時代からプライム市場（旧東証一部）に上場しており、外食業界の中では財務健全性・透明性が高い企業として認知されています。2025年7月期第3四半期累計の売上は前年同期比13.3%増と成長が継続しており、業績拡大局面にあります。

主な事業内容

エターナルホスピタリティグループは、「焼鳥文化・チキンフード文化を日本から世界へ」というビジョンのもと、複数のブランド・業態を組み合わせた外食事業を展開しています。

鳥貴族事業

グループの中核ブランドであり、均一価格・国産鶏を旗印に全国で661店舗超を展開（2025年7月時点）。焼鳥をはじめとした串料理と独自ドリンクメニューを一律価格で提供するモデルは、コスト意識が高まる消費者に広く受け入れられてきました。

直営店とFC店が並立しており、FC加盟店オーナーへのノウハウ提供・スーパーバイズが本部の重要機能を担っています。効率的な食材調達・物流・店舗オペレーション標準化により、高コスパモデルを継続できています。

やきとり大吉事業

2023年にグループ傘下に加えた「やきとり大吉」は、個人店的な温かさと全国チェーンの安心感を兼ね備えた焼鳥居酒屋チェーンです。鳥貴族とは異なる顧客層・立地戦略でFC網を拡大しており、グループの店舗基盤をさらに広げています。

鳥貴族とはブランドポジションが明確に異なるため、顧客の取り合いではなく補完的な展開が可能となっています。これにより、グループ全体の出店余地が大幅に拡大しています。

海外事業

米国・韓国・台湾・香港・東南アジアへの海外展開を本格化させています。韓国では鳥貴族の派生として「mozu」ブランドを展開し、ミシュラン掲載店とのコラボレーションによる高付加価値業態の開発にも取り組んでいます。

外食業界の海外進出は難易度が高いですが、同社はブランドコンセプトの現地適応と食材調達の現地化を並行して進めており、中長期的な収益柱として育成中です。

商品開発・食材調達事業

均一価格モデルを維持するためには、食材コストの徹底管理が不可欠です。同社は国産鶏の安定調達ルートを確立し、メニュー開発から食材規格策定まで内製化することで品質とコストを両立しています。

焼鳥の技術・素材に関する知的財産ともいえるノウハウが蓄積されており、新業態・商品開発の競争力の源泉となっています。

エターナルホスピタリティグループの強み

強み1. 均一価格モデルの徹底した仕組み化

「全品均一価格」というシンプルかつ強力なコンセプトは、消費者に分かりやすいブランドメッセージを提供します。同時に、内部では食材・物流・オペレーションの標準化を限界まで追求することで、外食業界特有の原価高騰リスクに対応しています。

転職者にとっては、「効率化しながらも品質を守るオペレーション設計」に携われる環境であり、外食業での業務改善・SCM経験が評価されやすい土壌があります。

強み2. プライム市場上場に裏付けられた財務基盤

東証プライム上場という水準を維持することで、FC加盟希望者・取引先・採用市場における信用力を高めています。外食業界の中では財務開示・ガバナンスが整備されており、組織の透明性が高い点は中途採用者にとって安心材料です。

業績が継続的に改善傾向にあることから、処遇改善・設備投資・採用強化に向けた予算確保がしやすい環境が続いています。

強み3. FC本部機能の高度化

全国に660店超を展開するFC本部としての運営ノウハウは、外食業界でも上位クラスの蓄積量です。加盟店オーナーへの開業支援・SVによる店舗巡回・数値管理・人材育成支援など、FC本部としての組織能力が体系化されています。

SVや本部スタッフとしてのキャリアを積む環境が整っており、フランチャイズビジネスに関心のある転職者に成長機会が多い点が特徴です。

強み4. 複数ブランドによるポートフォリオ戦略

鳥貴族・やきとり大吉という2大焼鳥ブランドを擁し、それぞれ異なる立地・客単価・顧客属性を狙うマルチブランド戦略は、単一業態リスクを分散します。どちらかのブランドが景況や流行の影響を受けても、もう一方で補完できる体制が整いつつあります。

転職市場では、複数ブランドのマーケティング・商品企画に横断的に関われることが魅力として挙げられます。

強み5. 海外展開によるキャリアの多様化

アジア・北米での事業拡大が進む中、海外向け事業開発・現地ブランド戦略・食材調達交渉などのポジションが徐々に増えています。外食業でありながらグローバルキャリアを形成できる数少ない環境として、語学・海外経験のある転職者にとって魅力的です。

海外拠点との連携業務は組織的にまだ整備途上であるため、自律的に動ける人材が歓迎されます。

強み6. 社名刷新に伴う組織変革フェーズ

2024年の社名変更は単なるリブランディングではなく、事業戦略の転換を対内外に示すシグナルです。組織変革・新規事業・海外加速という複数のモードが同時進行しており、変化の多い環境を好む転職者にとって刺激的なステージにあります。

社名刷新後の組織構築フェーズでは、新しいカルチャーや業務プロセスの整備に関与できる機会が多く、キャリアの幅を広げやすい状況です。

エターナルホスピタリティグループの年収事情

外食業界全体の平均年収が400〜500万円前後であることと比較すると、エターナルホスピタリティグループの水準は業界平均を上回っています。これは、本部機能の高度化・上場企業としての開示義務・人材確保競争の激化が背景にあります。

職種別の想定年収レンジ

職種想定年収レンジ
本部スタッフ（営業・企画）450〜700万円程度
SV（スーパーバイザー）500〜750万円程度
FC本部マネージャー600〜900万円程度
商品開発400〜650万円程度
マーケティング450〜700万円程度
海外事業担当500〜800万円程度
経営企画・管理部門550〜900万円程度
店長（直営）350〜550万円程度

※上記はあくまで推計レンジです。グレード・経験・実績により大きく変動します。

給与制度の特徴

基本給に加え、賞与は業績連動の要素があります。管理職以上ではインセンティブ比率が高まる傾向があります。外食業界では珍しくない年棒制の導入も一部職種で行われています。

平均年収は近年上昇トレンルにあり、2024年時点で605〜606万円程度と報告されています。外食チェーン本部としては水準が高く、今後も業績拡大に伴い改善が続くとみられます。

年収を見る際の注意点

  • 開示されている平均年収は本部正社員が中心であり、店舗スタッフ・アルバイトは含まない
  • 職種・グレードにより年収格差が大きく、同期でも差がつきやすい成果主義的な要素がある
  • 外食業の慣行として残業代の管理職適用除外（みなし残業）が一部職種に設定されている場合がある
  • 転職者の場合は前職給与・経験・ポジションが提示額に直結するため、エージェントを通じた交渉が有効

エターナルホスピタリティグループの働き方・福利厚生

エターナルホスピタリティグループの本部スタッフは、土日を含む飲食業特有の稼働パターンとは異なる一般的なビジネスカレンダーに準じた働き方が基本です。ただし外食チェーン本部の特性上、週末の店舗対応・イベント対応が発生するケースもあります。

勤務時間・休日

  • 本部スタッフは週休2日制を基本とし、年間休日はおおむね110〜120日程度とされています
  • 外食業の特性上、土日・祝日に稼働する店舗との連携業務が発生する部署もある
  • 繁忙期（忘年会シーズン等）は業務負荷が増加することがある

リモートワーク

  • 一部本部職でのリモート対応は整備されつつあるが、店舗現場との連携が主業務であるため、完全リモートは難しい職種が多い
  • SV・FC担当など店舗訪問が主な職種は現場対応が中心

主な福利厚生

  • 社会保険（健康・厚生年金・雇用・労災）完備
  • 系列店舗での割引優待制度（社員向け飲食割引）
  • 育児・介護休業制度（法定基準を基本として整備）
  • 研修制度・キャリア研修
  • 確定拠出年金（一部対象）
  • 社員持株会
  • 通勤手当支給
  • 健康診断・定期健診

働き方に関する注意点

  • FC本部系の職種は加盟店オーナーとの関係維持・数値管理のプレッシャーがあり、コミュニケーション負荷が高い
  • 口コミ上では、外食業界共通の福利厚生の物足りなさを指摘する声もある
  • 上場企業としての内部統制・コンプライアンスへの意識は比較的高く、コーポレート系は残業が管理されている

エターナルホスピタリティグループの社風・カルチャー

一言で表すなら「現場主義×ブランドへの誇り」

鳥貴族というブランドは均一価格・国産鶏・焼鳥文化へのこだわりを骨格として成長してきました。その原体験が社員にも根付いており、自社ブランドへの愛着・誇りが社風の底流にあります。

現場店舗を知ることが前提とされる文化があり、本部スタッフでも店舗経験・現場視察を重視する傾向があります。ロジックだけでなく、「実際の店舗で何が起きているか」を把握しながら意思決定することが求められます。

評価される人物像

  • 現場感覚と数値管理を両立できる人
  • 自ブランドのファンとして動けるほどの商品・顧客への関心
  • 外食業の労働集約型モデルを前向きに捉え、改善提案を持って動ける人
  • FCオーナーや現場スタッフとの信頼関係構築を重視できる人
  • 変化に対して柔軟に適応でき、新ブランド・新市場へ積極的に関与できる人

表面的なイメージと実態の差

「焼き鳥チェーン＝体育会系・縦割り」というイメージを持つ人もいますが、実態はプライム市場上場企業として一定の組織整備がなされています。ただし外食業の特性上、体力・コミュニケーション力・現場対応力が要求される場面が多く、デスクワーク中心の環境を期待すると実態との乖離を感じる可能性があります。

エターナルホスピタリティグループの転職難易度

難易度：B級（外食業本部の中では中〜やや難）

外食業界全体では人手不足傾向があるため、店舗スタッフ採用は比較的オープンですが、本部職（SV・FC本部・商品開発・マーケ・コーポレート）は選考水準が高まっています。プライム市場上場企業として採用基準は明確化されており、同業他社や大手外食チェーンとの競合も起きています。

理由1：専門スキルと現場感の両立を求める

商品開発であれば食品・食材の専門知識、FC本部であれば店舗運営経験とコンサルティング的な支援スキル、マーケであればデジタル広告運用・ブランド管理など、各職種で明確な専門性が求められます。単なる「外食好き」では通過しにくく、業界経験＋専門スキルのセットが必要です。

理由2：ブランドへの共感が暗黙の評価軸

「なぜ鳥貴族（エターナルホスピタリティグループ）を選ぶか」という問いに対して、ブランドや事業への共感を言語化できるかどうかが面接で重視されます。待遇だけを理由にした志望動機は通過しにくく、チキンフード・焼鳥文化・均一価格モデルへの関心を具体的に示せることが重要です。

理由3：海外・新規事業ポジションは競争率が高い

海外事業担当・新ブランド開発など、同社が強化中のポジションは応募者の関心が高く倍率が高まっています。語学力・海外経験・新規事業経験のある転職者は有利ですが、競合も強い傾向があります。

エターナルホスピタリティグループの主な募集職種

本部機能の強化・海外展開加速に伴い、以下の職種での採用が継続されています。

  • SV（スーパーバイザー）：担当エリアのFC加盟店を巡回し、売上・品質・人材育成を支援
  • FC本部担当（営業・加盟店開発）：銀行法人営業経験者も評価される新規加盟店開拓
  • 商品開発・メニュー企画：焼鳥・チキン系の新商品開発、食材選定、コスト管理
  • マーケティング戦略：SNS・デジタル広告・ブランドマネジメント
  • 海外事業開発：アジア・北米での出店戦略立案、現地パートナーシップ管理
  • 経営企画：予算管理・M&A検討・グループ統括
  • 広報・PR担当：メディア対応・ブランドコミュニケーション
  • 事業企画：新業態・新エリア出店戦略
  • 採用担当：本部・店舗スタッフの採用戦略

エターナルホスピタリティグループに向いている人

タイプ1：外食ブランドへの情熱がある人

「鳥貴族」「やきとり大吉」のブランドや飲食文化そのものに関心を持ち、「このブランドをもっと大きくしたい」という意欲がある人は、評価されやすい傾向があります。

タイプ2：フランチャイズビジネスに関心がある人

FCオーナーのビジネスを支援することにやりがいを感じ、コンサルタント的なスタンスで仕事ができる人。SV・FC本部職において特に重視されます。

タイプ3：現場と数値の両方を見られる人

KPIを追いながらも、「実際に店舗で何が起きているか」を自分の目で確かめに行く習慣がある人。現場志向と分析力を兼ね備えた人材が重用されます。

タイプ4：変化を楽しめる人

社名変更・海外展開・新ブランド投入など、変化の多い時期に居合わせることになります。曖昧な状況や新しい挑戦を前向きに捉え、自ら仕事を作れる人に向いています。

タイプ5：外食業界でのキャリアを本部側で築きたい人

飲食店経験を持ちながら、現場から本部機能（SV・開発・管理）へのキャリアシフトを目指す人にとって、同社はそのためのルートが整備されています。

エターナルホスピタリティグループに向いていない人

批判ではなくミスマッチ防止のため、以下のタイプは入社後にギャップを感じる可能性があります。

  • タイプ： 外食業界のカルチャーに馴染めない人。現場への敬意や飲食への関心がないと、社風と合わない場合がある
  • タイプ： 完全リモート・フレックスを前提に働きたい人。外食チェーン本部の特性上、現場対応・定時対応が求められる場面が多い
  • タイプ： 安定した大企業の整備された環境を求める人。変化と組織整備が同時進行するフェーズであり、曖昧な状況が続くことがある
  • タイプ： 処遇最優先で志望する人。外食業界の水準を上回る年収ではあるが、金融・コンサルなどの高報酬産業と比較すると相対的に低い
  • タイプ： 業種・ブランドへの共感がない人。選考でブランド理解が問われるため、外食・焼鳥カルチャーへの関心のない人は選考が厳しくなる

エターナルホスピタリティグループの選考対策

選考対策1. 鳥貴族・やきとり大吉を必ず体験する

実際に店舗を訪問し、料理・サービス・店内雰囲気を体感することは必須です。「実際に行ったことがある」「どんな顧客が来ているか観察した」という具体的なエピソードは、選考での説得力を大きく高めます。

選考対策2. 均一価格モデルの仕組みを理解する

なぜ均一価格が成立するのか、どんな原価管理・食材調達・物流設計が背景にあるのかを自分なりに調べておきましょう。ビジネスモデルへの理解が浅いと、「なぜうちを選ぶのか」への回答が表面的になってしまいます。

選考対策3. 志望職種の専門性を具体的に示す

SV・商品開発・マーケ・FC本部など、各職種に応じた具体的な経験・スキルを整理しておくことが重要です。「外食が好き」だけでは通過しにくく、「どんな専門知識・経験でこの職種の課題を解決できるか」を言語化することが求められます。

選考対策4. 海外展開・新ブランドへの意見を準備する

「同社の海外戦略をどう見るか」「やきとり大吉事業をどう成長させるか」など、事業への自分なりの視点を持って臨むと評価されやすいです。転職者には即戦力として経営的視点を持つことが期待される傾向があります。

選考対策5. 現場尊重の姿勢を示す

本部スタッフでも「現場を知ることが前提」という文化があります。面接では「現場に足を運ぶ」「現場スタッフの意見を大切にする」というスタンスを積極的に伝えましょう。

選考対策6. 複数面接でのブレないメッセージ

書類・一次・最終と複数回の選考が行われます。各フェーズで「なぜエターナルホスピタリティグループか」「入社後に何を実現したいか」のメッセージに一貫性があることが重要です。面接ごとに軸がズレると信頼性が下がります。

エターナルホスピタリティグループへの転職で評価されやすい経験

  • 外食チェーンでのSV・エリアマネージャー経験
  • FC本部でのオーナー支援・開業サポート経験
  • 食品・食材メーカーでの商品開発・原価管理経験
  • 店舗運営における人材育成・採用マネジメント経験
  • デジタルマーケティング・SNS運用・ブランディング経験
  • 海外拠点との協業・グローバル事業開発経験
  • 飲食業における財務・コスト管理経験
  • プロジェクトマネジメント（多店舗展開・システム導入等）
  • M&A・業態買収後のPMI経験
  • リクルーティング・採用ブランディング経験
  • 経営企画・中期経営計画策定への関与経験
  • 食の安全・品質管理（HACCP等）に関する知識・経験
  • グローバルフードサービスに関するコンサルティング経験
  • 地域密着型FCビジネスの立ち上げ・運営経験
  • データ分析・BI活用による店舗改善経験

特に評価されやすいのは、FC本部での加盟店支援経験と外食チェーンでのSV・マネジメント経験の組み合わせです。現場感覚と本部視点を両立できる人材は、同社の成長フェーズにおいて即戦力として期待されます。

まとめ

エターナルホスピタリティグループは、「鳥貴族」「やきとり大吉」という国内外に通用するブランドを持ちながら、社名刷新・海外加速・新業態開発という変革期にある外食グループです。

外食業界の中では財務基盤が安定しており、プライム市場上場企業として組織の透明性も高い環境です。平均年収は業界水準を上回り、本部職では専門性のある人材に対して競争力のある処遇が期待できます。

飲食業のダイナミズムを現場だけでなくブランド経営・FC本部・海外展開などの上流から経験したい転職者にとって、同社は非常に適した選択肢の一つです。外食業界でキャリアを確立しながら、グローバルな視点でビジネスを考えたい方はぜひ一度検討する価値があります。

参考リンク