株式会社ANAケータリングサービスは、ANAホールディングス100%子会社として、ANAグループの航空機内食・ラウンジフード・特別食の製造・提供を専門に担うアビエーションケータリング（航空ケータリング）企業です。1990年の設立以来、羽田・成田の両国際空港に大規模な厨房施設を持ち、ANA便に乗る旅客の食の体験を陰から支えています。従業員数は1,856名（2025年6月時点）で、年間数百万食規模の機内食を大量製造しながら品質を維持するという、高い専門性が求められる食品製造・サービス企業です。

転職市場においてANAケータリングサービスは、「料理・食が好きで航空・観光業界にも関心がある」という転職者にとって、ユニークな選択肢の一つとして注目されています。ANAグループとしての安定性・航空産業という特別な仕事環境・機内食という専門性の高いキャリアが重なる企業であり、調理師・栄養士・食品衛生管理のバックグラウンドを持つ転職者には特に関心が高い職場です。航空需要の回復・インバウンドの増加という事業環境の改善を受け、採用需要も回復・拡大しています。

本記事では、転職エージェントの視点からANAケータリングサービスの事業内容・強み・年収実態・社風・転職難易度・選考対策を詳細に解説します。

企業概要

項目内容
会社名株式会社ANAケータリングサービス
英語名ANA Catering Service Co., Ltd.
設立1990年（平成2年）
代表取締役社長西嶋 直子
本社所在地東京都大田区羽田空港3-3-2
資本金1億円
従業員数1,856名（2025年6月時点）
上場区分非上場（ANAホールディングス100%子会社）
平均年収380万〜445万円程度（職種・年次による）
平均年齢非公開
平均勤続年数非公開
事業内容機内食製造・搭載、ANAラウンジフード製造・提供、特別食製造、空港内フードサービス

ANAケータリングサービスは「空の上での食の体験」を地上で創造する仕事です。ANA国内線・国際線の機内食は、この会社のシェフ・調理スタッフ・栄養士が連携して製造しており、ファーストクラス・ビジネスクラス・エコノミークラスそれぞれに異なる品質水準とメニューを提供します。ANAの機内食ブランドは航空会社の競争力の一角を担っており、星付きシェフとのコラボメニュー開発など、食のクオリティへの投資も継続されています。

主な事業内容

ANAケータリングサービスの事業は「機内食製造・搭載」「ラウンジフード製造・提供」「特別食製造」「空港内フードサービス」という四つの柱で構成されています。いずれも航空旅行のクオリティを食の面から支える事業であり、ANAブランドの体験価値を旅客に提供する重要な役割を担っています。

航空ケータリングという事業の特殊性は、大量製造と品質維持の両立・食品衛生の厳格な管理・航空機の運航スケジュールへの完全対応という三つの高い要求水準にあります。通常の飲食業や食品製造業とは異なる高度な専門性が求められる業界です。

機内食製造・搭載

ANAおよびANAグループ便（国内線・国際線）の機内食を羽田・成田の大規模厨房施設で製造し、搭乗前に航空機内に搭載する業務が中核です。エコノミークラスから国際線ファーストクラスまで、座席クラス別に全く異なるメニュー・素材・調理技術・盛り付け水準の料理を製造します。大量生産ながら品質を均一に維持するための標準化・管理・検品の仕組みが整備されており、食品衛生管理（HACCP）の厳格な遵守が求められます。

搭載（ギャレーへの積み込み）は出発スケジュールとの連携が不可欠であり、遅延なく正確な品目・数量を積み込む時間管理能力も重要なスキルです。

ラウンジフード製造・提供

羽田・成田の国際線ANAラウンジ（ANA SUITE LOUNGE・ANA LOUNGE）で提供される料理・軽食・スナック・飲料の製造とサービスを担当します。ラウンジ利用者は主にビジネスクラス以上の旅客・ANAプレミアムメンバーであり、高い食事品質・プレゼンテーション・サービスが求められます。機内食製造とは異なり、目の前の旅客に提供するホテルのダイニングに近い感覚の仕事です。

季節のメニュー更新・食材の質向上・日本らしい和食の提供など、ラウンジフードのブランディングはANAのプレミアムブランドを支える重要な要素です。

特別食製造

グルテンフリー食・ナッツフリー食・乳製品不使用食などのアレルギー対応食、ハラル食・コーシャ食・ヒンドゥー食・ジェイン食などの宗教対応食、糖尿病食・低塩食・低カロリー食などの医療食を製造します。国際線では多様な国籍・宗教・健康状態の旅客へのきめ細かな対応が必須であり、この特別食製造は航空会社の国際対応力の重要な要素です。

アレルゲン管理の徹底・宗教的な調理規則の遵守・医療食の栄養計算など、通常の調理スキルを超えた専門知識が求められます。

空港内フードサービス・社員食堂

空港内の飲食施設の運営、空港スタッフ向けの社員食堂・カフェテリアの運営も手がけています。機内食ケータリングの専門知識を活かした地上側の食品サービス事業として機能しています。

株式会社ANAケータリングサービスの強み

強み1. 航空ケータリング業界特有の製造ノウハウと施設

羽田・成田に整備された大規模な厨房施設と、35年以上にわたる航空ケータリング事業で蓄積した製造ノウハウは、容易に模倣できない専門的な資産です。HACCPに基づく食品衛生管理・アレルゲン完全除去の管理体制・宗教食の調理規則遵守・機内搭載に適した温度管理包装技術など、航空ケータリング特有の高度な専門技術が蓄積されています。

強み2. ANAブランドの機内食戦略への貢献という誇り

ANA国際線ファーストクラス・ビジネスクラスの機内食品質は、航空会社の競争力の一部として評価されています。スターシェフとのコラボメニュー開発・季節限定の特別メニュー・日本の旬の食材を使った和食など、ANAの食のブランドを創造する側に立てることは、プロの料理人・食品の専門家にとって誇りある仕事です。航空ケータリングという特殊な分野でのキャリアは業界内で希少価値を持ちます。

強み3. インバウンド増加・航空需要回復という強い事業追い風

コロナ禍で大打撃を受けたが、2024〜2026年にかけての航空需要の完全回復とインバウンド旅行者の急増により、国際線の機内食需要が大幅に拡大しています。ANA便の増便・路線拡大も進んでおり、製造量の増加に対応するスタッフ・シェフの需要が高まっています。長期的な航空需要の成長トレンドが、安定した事業基盤を支えています。

強み4. 多文化・多言語対応の職場環境

外国人旅客・外国人スタッフとの接点が多く、ハラル食・コーシャ食など多様な食文化への理解が日常的に求められる職場環境です。宗教・文化・健康の多様性に対応する食の専門性を磨ける環境は、グローバルな食の専門家としてのキャリアに大きな価値をもたらします。

強み5. 食の専門家としての体系的なスキル習得環境

調理技術・食品衛生管理・アレルゲン管理・栄養管理・コスト管理・生産管理という食品製造の幅広いスキルを体系的に習得できる環境が整っています。特に大量調理施設での経験と食品衛生管理の高いレベルは、ホテル・病院給食・食品製造業界でも高く評価される専門性となります。

株式会社ANAケータリングサービスの年収事情

食品製造・航空ケータリング業界の水準としては標準的〜やや低めです。高い年収より「ANAブランドのもとで食の専門家として働く」という職業的価値・シフト手当による実収入の積み上げ・グループ福利厚生という観点での評価が重要です。

職種別の想定年収レンジ

職種・年次年収目安
調理スタッフ（入社〜3年目）240万〜320万円
調理員（経験4〜8年目）310万〜410万円
調理リーダー・チーフ370万〜480万円
調理長・施設マネージャー460万〜620万円
品質管理・衛生管理スタッフ350万〜520万円
管理職（課長〜部長）550万〜800万円

給与制度の特徴

基本給＋シフト手当（早番・遅番・深夜手当）＋賞与（年2回）が給与の基本構成です。航空運航スケジュールに合わせた深夜・早朝勤務が多く発生するため、深夜割増賃金（基本給の25〜50%増し）が収入の重要な上乗せ要素となります。

調理師免許・栄養士・管理栄養士・食品衛生管理者などの有資格者は採用・昇給において優遇される傾向があります。ANAグループ社員として、ANA便の社員割引・グループ施設優待などの非金銭的な福利厚生も価値があります。

年収を見る際の注意点

  • 基本給だけでなく深夜・早朝手当を加えた実収入で評価することが重要
  • 調理職の年収は業界全般的に高くなく、ANAケータリングも例外ではない
  • 役職昇進（リーダー・調理長・管理職）が収入増加の主な経路となる
  • コロナ禍の際には業績悪化による賞与削減が発生した経緯があり、航空需要との連動リスクがある
  • ANA便優待などの非金銭的な福利厚生の価値を考慮したトータル評価が重要

株式会社ANAケータリングサービスの働き方・福利厚生

勤務時間・休日制度

  • 航空運航スケジュールに合わせたシフト制勤務（早番・遅番・深夜）
  • 早番は深夜・未明（午前3〜4時台スタートのシフトあり）
  • 週休2日制（シフトによる交代制）
  • 年次有給休暇（法定付与）
  • 土日祝日・年末年始は交代制勤務
  • 休暇取得の計画的申請が可能な環境

働く場所・リモートワーク

羽田空港・成田空港の厨房施設が主な勤務場所です。食品製造・調理業務の性質上、リモートワークは適用外であり、現場での勤務が基本です。空港内という特殊な勤務場所のため、通勤はシャトルバス・鉄道等が整備されています。

主な福利厚生

  • 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
  • ANAグループ航空便の社員割引・家族優待制度
  • 旅行・宿泊関連優待
  • 育児・介護休業制度
  • 時短勤務制度
  • 健康診断・定期衛生検査
  • 各種資格取得支援（調理師免許・栄養士・食品衛生管理者等）
  • 制服支給・洗濯費補助
  • 食事補助・社員食堂利用
  • 通勤交通費支給
  • グループ保険
  • 慶弔見舞金制度

働き方を見る際の注意点

航空機の出発スケジュールに合わせた早朝・深夜シフトが業務の基本的な特性であり、生活リズムの確立に工夫が必要です。厨房での立ち仕事・大量調理という身体的な負荷、夏季の高温環境など、体力的な要求水準は高い職場環境です。一方で「食が好き」「プロとして調理スキルを磨きたい」というモチベーションがある方には、充実感を持てる職場とされています。

株式会社ANAケータリングサービスの社風・カルチャー

一言で表すなら「食への情熱と航空品質管理への誇りが共存するプロ集団」

ANAケータリングサービスの社風を一言で表すなら「食のプロフェッショナリズムと航空業界の厳格な品質管理文化が融合した現場」です。シェフ・調理スタッフ・栄養士・品質管理担当が協力して、毎日何万食もの機内食を一定の品質水準で製造するという営みは、個人の技量よりもチーム全体の連携・標準化された手順の遵守によって成立しています。

「食が好き」という情熱を持つスタッフが多く集まる職場でありながら、食品衛生・アレルゲン管理・製造ルールへの厳格さというANAグループの品質文化が強く根付いています。レストランやホテルの調理現場とは異なる「大量製造の効率性と航空品質の厳格さ」という二つの要求を同時に満たす文化が職場のDNAを形成しています。

評価される人物像

  • 食・調理への本物の情熱と技術への探求心がある
  • 食品衛生・アレルゲン管理・品質管理へのコンプライアンス意識が高い
  • チームワークを大切にし、標準化された手順を徹底できる
  • 体力があり、不規則なシフト勤務に対応できる
  • 多様な食文化（宗教食・アレルギー食等）への理解と学習意欲がある

表面的なイメージと実態の差

「機内食製造＝単純な大量調理」というイメージとは異なり、ファーストクラス・ビジネスクラスメニューの開発・季節の食材を活かした創造的なメニュー設計・多文化対応の特別食製造など、調理の専門性と創造性を発揮できる側面も豊富にあります。特にラウンジフードの開発・スターシェフとのコラボメニュー企画など、航空ケータリングならではの高水準の仕事があります。

一方で「航空会社グループで働く」というイメージほど、年収が高いわけではありません。調理業界の年収水準を大きく超えるわけではなく、ANAグループとしての安定性・ブランド・福利厚生という点での価値が中心です。

株式会社ANAケータリングサービスの転職難易度

難易度：C〜B級（標準〜やや高い）

調理師免許・栄養士資格・食品製造・大量調理経験を持つ候補者を積極採用しており、飲食業・給食業界からの転職ハードルは比較的低めです。ANAグループとしての一定の選考水準はありますが、専門的なスキルを持つ転職者には十分なチャンスがある環境です。

理由1. 専門スキル保有者への需要が旺盛

調理師免許・栄養士・管理栄養士・食品衛生管理者などの資格保有者は採用において優遇されます。大量調理施設（病院・学校給食・企業食堂等）での経験・HACCPの知識・アレルゲン管理の実務経験は即戦力として高く評価されます。

理由2. シフト勤務・体力的負荷への適応意欲が問われる

深夜・早朝シフト・立ち仕事・体力的な調理業務という働き方への前向きな姿勢が必要です。選考で「この勤務形態への理解と対応意欲」が確認される傾向があります。

理由3. 食品衛生・品質管理への意識が選考で重視される

ANAグループとして、食品の安全性・衛生管理への高い意識は採用の前提条件です。前職での食品衛生への取り組み・資格・研修経験などを具体的に示せる準備が求められます。

株式会社ANAケータリングサービスに向いている人

1. 料理・食に情熱があり、プロとして腕を磨きたい人

「調理の技術を高め続けたい」「様々な料理ジャンル・食文化を学びたい」という情熱を持つ方にとって、多様なメニュー（和洋中・宗教食・アレルギー食）を扱うANAケータリングは豊富な学びの場を提供します。ファーストクラス・ビジネスクラスの高水準な機内食開発への参画は、料理のプロとしての大きな誇りと成長機会です。

2. 航空・旅行業界に関心があり、空港という特別な職場で働きたい人

「飛行機・空港が好き」「ANAブランドに携わりたい」という気持ちがある料理人・食品業界の専門家にとって、航空ケータリングはその両方を実現できる独自の仕事フィールドです。毎日羽田・成田という日本の空の玄関口を職場にできる特別さは、他の食品製造・飲食業では得られない経験です。

3. チームで協力しながら大量調理に取り組む達成感を求める人

毎日何千食・何万食もの食事を時間通りに製造する仕事は、一人では絶対にできません。シェフ・調理員・品質管理・物流など多くのスタッフが連携してはじめて成立する仕事です。チームとして大量の食事を時間通りに出し切った達成感を大切にする方に向いています。

4. ANAブランドのもとで機内食・ラウンジフードを手がけたいシェフ・調理師

ホテル・レストランでの調理キャリアを積んできたが、航空ケータリングという新しい舞台で技術を活かしたいというシェフ・調理師の方に、ANAケータリングサービスは独自のキャリアチャンスを提供します。星付きシェフとのコラボメニュー開発への参画など、通常の飲食業では得られない経験が待っています。

5. 食品衛生・品質管理のプロとしてキャリアを築きたい人

HACCP・アレルゲン管理・宗教食管理という航空ケータリング特有の食品安全管理体系は、食品業界内でも高度な専門性です。品質管理・食品衛生管理のキャリアを本格的に積みたい方にとって、ANAケータリングは業界水準の高い専門スキルを習得できる環境です。

株式会社ANAケータリングサービスに向いていない人

この情報は批判ではなく、ミスマッチを防ぎ双方にとって良い転職結果をもたらすためのものです。

  • 土日祝日休み・規則的な日勤を希望する人： シフト制で深夜・早朝・土日祝日勤務が発生するため、規則的な生活を維持することが難しい
  • 高収入を最優先する人： 調理業界・食品製造業界の年収水準を大きく超えるわけではなく、高収入を最優先とする方には向かない
  • 屋外・デスクワーク中心の職場を好む人： 厨房での立ち仕事・食品製造が中心であり、デスクワーク中心の職場環境ではない
  • 食・料理への関心が薄い人： 食品衛生管理・アレルゲン対応・大量調理という業務の性質上、食への興味と学習意欲がないと長続きしない可能性がある

株式会社ANAケータリングサービスの選考対策

1. 調理・食品に関する資格と実務経験を整理する

調理師免許・栄養士・管理栄養士・食品衛生管理者・食品衛生責任者などの資格を持つ場合は、履歴書・職務経歴書に明記しましょう。前職での調理実績（料理ジャンル・規模・担当メニュー数・特別食対応経験等）を具体的な数字と共に整理し、「どのレベルの調理ができるか」を明確に伝える準備が重要です。

2. 食品衛生・HACCP・アレルゲン管理の知識を示す

ANAケータリングサービスの業務において食品安全管理は最重要課題です。前職でのHACCP対応・衛生管理マニュアルの運用・アレルゲン管理の実務経験を具体的に説明できる準備をしましょう。「大量調理施設衛生管理マニュアル」への理解・ISO22000等の食品安全規格の知識があればアピール材料になります。

3. シフト勤務・体力的な業務への前向きな姿勢を示す

選考では「深夜・早朝シフトへの対応意欲」「体力的な負荷への適応力」が確認されます。「不規則な生活に慣れている」「体力には自信がある」「早朝勤務の経験がある」といった具体的な背景を示しながら、前向きな意欲を伝えましょう。

4. 「なぜ航空ケータリングか」の志望動機を具体的に語る

「料理が好き」だけでなく「航空ケータリングならではの何に魅力を感じるか」を具体的に語る準備が必要です。機内食の多様性（宗教食・アレルギー食等）への関心、ANAブランドの食を担うことへの誇り、大量製造と品質維持の高度なバランスへの興味など、航空ケータリング固有の魅力との接点を語れると説得力が増します。

5. チームワーク・協調性のエピソードを準備する

大量調理は多くのスタッフの連携が不可欠です。前職での大人数厨房でのチームワーク・役割分担・指示系統への従い方・後輩育成など、チームでの調理業務経験を具体的なエピソードで語れるよう準備しましょう。

6. ANAの機内食・サービスを実際に体験しておく

ANA便に搭乗し機内食を実際に体験したうえで「品質の印象」「改善点として感じたこと」「自分が関わりたいメニュー・領域」などを語れると、具体性のある志望動機が構築できます。ANAラウンジも可能であれば利用し、ラウンジフードの品質・コンセプトへの理解を示せると効果的です。

株式会社ANAケータリングサービスへの転職で評価されやすい経験

  • 調理師免許保有・本格的な調理スキル（和洋中・多ジャンル）
  • ホテルの調理場・宴会ケータリングでの大量調理経験
  • 病院・学校・企業給食施設での大量調理施設運営経験
  • 航空ケータリング・機内食関連業者での実務経験
  • HACCP対応・食品衛生管理の実務経験
  • アレルゲン管理・特別食（宗教食・医療食等）の製造経験
  • 栄養士・管理栄養士資格と栄養管理の実務経験
  • 食品衛生管理者・食品衛生責任者の資格と実務
  • ISO22000・FSSC22000などの食品安全マネジメントシステムの知識
  • 調理部門のリーダー・副料理長・料理長としてのマネジメント経験
  • コスト管理・食材発注・在庫管理の実務経験
  • 英語・中国語・韓国語など語学スキル（外国人スタッフ・旅客対応向け）
  • 品質検査・製品検品の実務経験

特に評価されやすいのは、ホテルや給食施設での大量調理管理経験と、HACCP・アレルゲン管理の実務経験を持つ調理師・栄養士です。航空ケータリングへの即戦力として期待できる専門スキルを持つ候補者は採用優先度が高い傾向があります。

まとめ

株式会社ANAケータリングサービスは、ANAグループの機内食・ラウンジフード・特別食製造という特殊な専門性を持つ航空ケータリング企業です。年収水準は業界標準的ですが、ANAブランドのもとで食のプロとして航空旅行を支える仕事の誇り・ANAグループとしての安定性・航空便優待という非金銭的な価値が、転職者にとっての主要な魅力となっています。

「料理・食が好きで、航空業界にも関心がある」「大量調理のプロとして専門性を高めたい」「ANAという日本最大の航空グループで食の仕事がしたい」という転職動機を持つ方に最適な企業です。転職難易度は標準的であり、調理師・栄養士・食品製造のバックグラウンドがあれば実現しやすい転職先といえます。

空港という特別な舞台で毎日世界中の旅客の食の体験を支える仕事に情熱を持てる方は、ぜひ転職を検討してみてください。航空ケータリングという希少な専門分野でのキャリアは、食品業界・航空業界双方での市場価値を高める貴重な経験となるでしょう。